Băcănia Veche crede în:
#eatlocal – ingredientele folosite de noi sunt (în cea mai mare parte) produse românești, regionale.
#eatfresh – daca ai roșii gustoase și alte produse proaspete în meniu, atunci fii sigur că ele au fost livrate sau ridicate de la piață chiar în dimineața evenimentului.
#slowcooked – alegem să gătim încet, la temperaturi mici. Aromele se păstrează mai bine.
#eatsmart – alegem ingredientele astfel încât să se potrivească între ele.
